Capturar clientes en horario de entrada: la industria de hamburguesas refuerza su oferta de desayunos
Emerger como nuevo motor de crecimiento para mejorar la eficiencia operativa de los locales
![Imagen del producto 'Croissant Sándwich' de Burger King [Foto=Burger King]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/05/20260805173139324641.jpg)
"Abierto para desayunar."
Este mensaje, típico de pequeños restaurantes de comida casera, ha aparecido recientemente en locales de Burger King y en su publicidad. Las franquicias de hamburguesas, que durante años esperaban clientes en horarios de almuerzo y cena, ahora buscan capturar también el desayuno de empleados y estudiantes en camino al trabajo. Mientras que McDonald's ha dominado prácticamente en solitario el mercado matutino con su línea "Desayuno McDonald's", Burger King irrumpe ahora con determinación, expandiendo sus puntos de venta y lanzando nuevos productos, lo que intensifica la competencia en el sector de restaurantes de servicio rápido (QSR).
Según informó la industria el pasado 5 de agosto, Burger King presentó recientemente en Corea del Sur por primera vez el "Croissant Sándwich", un producto insignia del desayuno de la marca a nivel mundial. El Croissant Sándwich, término que combina las palabras croissant y sándwich, es un producto clásico de Burger King que ha gozado de demanda consistente en mercados internacionales desde su lanzamiento en 1983.
El producto ahora ofrecido se caracteriza por un pan de croissant redondo con sabor a mantequilla, acompañado de una tortilla cuyo peso se incrementó de 50 gramos a 80 gramos. La línea está compuesta por tres variantes: Croissant Sándwich con tortilla, Croissant Sándwich con jamón Jambón y queso, y Croissant Sándwich BLT con tortilla. Además, la empresa fortaleció su oferta matutina con productos como Beef King Wrap, con carne de res a la parrilla; Crispy Wrap, con filete de pollo; además de hash browns y café.
Esta no es la primera incursión de Burger King en el mercado de desayunos. La empresa lanzó productos matutinos por primera vez en 2014, y en 2022 reintrodujo el menú "King Desayuno" basado en tortillas en algunos locales. Sin embargo, la disponibilidad se limitaba a únicamente 58 establecimientos, aproximadamente el 10% del total. Ahora, la empresa duplica a más de 120 locales con esta oferta y realiza una renovación completa del menú, acelerando su estrategia para conquistar el mercado matutino.
En esta campaña, Burger King destacó el eslogan "Abierto para desayunar" como eje central. Mediante un diseño inspirado en los rótulos y menús de pequeños restaurantes tradicionales coreanos, la estrategia busca familiarizar a los consumidores locales con los productos de desayuno de una marca global. El mensaje "Burger King también abre en la mañana" se presenta bajo una perspectiva profundamente coreana.
De hecho, McDonald's fue la empresa que primero demostró el potencial del mercado de desayunos en la industria QSR local. Desde el lanzamiento de su línea "Desayuno McDonald's" en 2006, McDonald's ha impulsado el crecimiento del mercado de desayunos del país con productos como Sándwich Desayuno de Huevo, Sándwich Desayuno de Tocino y Huevo, Sándwich Desayuno de Salchicha, y hash browns. Con la mayoría de sus locales abiertos desde muy temprano en la madrugada y operando exclusivamente con menú de desayuno de 4:00 a.m. a 10:30 a.m., McDonald's ha consolidado la percepción de "McDonald's es para el desayuno".
Aunque Burger King apunta al mismo mercado, su enfoque es distinto. La mayor diferencia radica en la diversidad de opciones. McDonald's no permite la compra de hamburguesas regulares durante el horario de venta de desayuno. En contraste, Burger King opera su menú matutino hasta las 11:00 a.m., pero simultáneamente vende hamburguesas convencionales como el Whopper. Los consumidores que desean una hamburguesa regular en la mañana pueden hacer su pedido sin restricciones.
Por supuesto, aún existen limitaciones. Aunque Burger King duplicó sus locales con menú de desayuno, estos representan apenas el 21.4% (120 establecimientos) de sus 559 locales totales. El horario de cierre de ventas del desayuno es a las 11:00 a.m., 30 minutos más tarde que McDonald's, pero el tiempo operativo real es más corto. Excepto por algunos locales de 24 horas, la mayoría abre entre las 8:00 y 10:00 a.m., lo que reduce a solo 1 a 3 horas el período disponible para que los consumidores compren productos del menú de desayuno.
La razón por la cual la industria de hamburguesas se lanza masivamente al mercado matutino es que las horas de la mañana representan un segmento con nuevo potencial de crecimiento. El almuerzo y la cena enfrentan una competencia ya saturada, mientras que la mañana aún ofrece oportunidades por explotar. Al utilizar los mismos locales y personal existentes, las empresas pueden aumentar las ventas sin inversión adicional significativa, además de incrementar la venta de productos complementarios como café y hash browns. Con muchos clientes comprando tanto comida como bebida, el precio promedio por cliente también mejora.
Un representante de la industria señaló: "Anteriormente, la hamburguesa era percibida principalmente como un alimento para almuerzo o cena, pero con el aumento de consumidores que buscan desayunos prácticos pero sustanciales, las empresas QSR están invirtiendo activamente en el mercado de desayunos". Agregó que "en el futuro, la competencia por capturar clientes matutinos será aún más intensa, no solo en términos de menú, sino también en horarios de operación, expansión de locales y estrategias de marketing".
* Este artículo ha sido traducido por IA.