43 años de operaciones en Corea del Sur: ventas de 1,1 billones de wones y 600 locales a la vista
Primer restaurante insignia 'Flameground' abre en Seongsu
Tres hamburguesas exclusivas y reinterpretación del Whopper en dinería de curso degustación
A diez minutos a pie de la estación de Seongsu en Seúl surge un edificio rodeado de ladrillo rojo. Sin un letrero destacado, resulta difícil adivinar su propósito hasta que se atraviesa la puerta de hierro y la atmósfera cambia por completo. Una iluminación roja parpadeante y humo tenue llenan un largo pasillo, creando un panorama desconocido, como si se entrara en el interior de una gigantesca parrilla de cocción.
El espacio que se abre tras el pasillo asemeja más una galería que un establecimiento de comida rápida. En diversos rincones del espacio, donde conviven ladrillo rojo y acero negro, se encuentran obras de arte inspiradas en el fuego, el calor y el carbón. Este es Flameground by Burger King, el restaurante insignia que Burger King presenta por primera vez en el mundo en Seongsu, Seúl.
Burger King celebró el 26 de agosto una rueda de prensa en Flameground en Seongsu para presentar el local, que abrirá sus puertas oficialmente el próximo mes. Flameground expande la identidad de Burger King en torno a su método de cocción a fuego directo y su icónico Whopper hacia la experiencia de espacio, menú y dinería. El nombre combina "Flame" (llama) y "Ground" (terreno) en una sola palabra, significando un mundo y escenario para experimentar el sabor ahumado característico de Burger King.
Lee Dong-hyung, director ejecutivo de BKR, afirmó que "reflexionamos sobre cómo transmitir de la manera más perfecta posible nuestro compromiso de 43 años con la hamburguesa a nuestros clientes", y agregó que "Flameground es la declaración y gesto más ambicioso para mostrar el universo único y distintivo de Burger King".
Se espera que las ventas de Burger King en Corea del Sur alcancen aproximadamente 1,1 billones de wones este año, con más de 600 locales. Dada la extensa red de establecimientos en todo el país, la empresa planea mostrar una nueva imagen de la marca mediante menús y contenidos diferenciados respecto a los restaurantes existentes.
Lee Sung-ha, directora de marketing de Burger King, explicó: "Cuando las ventas superan el billón de wones y contamos con 600 locales, hay un límite en mostrar algo nuevo únicamente mediante marketing común en todos los establecimientos. Hemos determinado que estamos en una etapa que requiere una estrategia de dos vías: los restaurantes convencionales proporcionan novedad a clientes de todo el país, mientras que Flameground presenta actividades de marca y experiencias exclusivas de este lugar".
La elección de Seongsu como sede del primer restaurante insignia también guarda relación con la identidad de marca. Seongsu, antigua zona industrial, fue históricamente una región donde proliferaban fábricas que trabajaban con hierro y fuego. Burger King consideró que los restos de ladrillo rojo y vestigios de fábricas dispersos por la zona están conectados con la imagen de marca que enfatiza el fuego y la cocción directa. También se consideró que es un área donde diversas marcas de moda y gastronomía convergen para crear nuevas tendencias.
De hecho, Burger King ha integrado el sabor ahumado en varios rincones del espacio. En colaboración con cinco artistas emergentes coreanos, reinterpretó en obras de arte el movimiento del asador (equipo fundamental para cocinar las hamburguesas), la energía del fuego directo, el carbón y el calor. Elementos como ladrillo rojo, metal, iluminación y madera carbonizada que conforman el espacio también se han diseñado para evocar el fuego y la cocción a la parrilla.
Se han preparado menús exclusivos disponibles solo en Flameground. Destacan tres menús de firma: "K-Cube Galbi Burger", "Memphis BBQ Burger" y "Philly Cheesesteak". El K-Cube Galbi Burger combina la hamburguesa Whopper a fuego directo con costillas tipo cubo; el Memphis BBQ Burger combina la hamburguesa a fuego directo con tocino y cebolla asada. El Philly Cheesesteak utiliza carne de costilla fina en lugar de hamburguesa.
En una sala de dinería privada de diez asientos, discretamente dispuesta en el interior del restaurante, se puede disfrutar de "The Gastro", el primer curso degustación de la industria de las hamburguesas. Burger King reinterpretó su icónico Whopper no como una hamburguesa terminada, sino como un conjunto de elementos individuales transformándolos en un curso degustación. Los ingredientes que normalmente se saborean juntos en un bocado —verduras, encurtidos, la hamburguesa a fuego directo y el pan— se presentan como protagonistas de cada curso, permitiendo experimentar el sabor natural e inherente de cada ingrediente de forma secuencial. El curso incorpora el método de cocción a fuego directo y la herencia del Whopper que Burger King ha perfeccionado durante años, permitiendo disfrutar de una hamburguesa familiar de una manera completamente nueva.
Choi Young-jin, jefe del Centro de Innovación de Productos de Burger King, explicó: "Cada curso muestra el sabor de ingredientes diferentes, pero finalmente se reconectan en un único Whopper. No se trata de crear un Whopper completamente diferente, sino de experimentar el mismo Whopper desde una perspectiva distinta".
The Gastro operará en su primera temporada con un curso basado en la reinterpretación del Whopper, y posteriormente presentará otros activos de marca que posee Burger King de nuevas formas. El precio del curso es de 89.000 wones por persona y funciona con sistema de reserva previa. Se aceptan reservas para el mes siguiente cada primer día del mes a través de Catch Table. Flameground abrirá oficialmente el 10 del próximo mes.
* Este artículo ha sido traducido por IA.