Pan de crema de Yonsei Dairy supera 10 millones de unidades acumuladas vendidas
Ventas de 'TakeFit' de Namyang Dairy aumentan 76% en el primer semestre
Industria láctea diversifica su producción aprovechando capacidades de procesamiento de leche cruda
![Pan de crema roja y judía de Yonsei Dairy y pan de crema de Seúl Dairy [Foto=CU·Cooperativa de Lácteos de Seúl]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/26/20260826125951919137.jpg)
La industria láctea de Corea del Sur acelera la búsqueda de nuevos motores de crecimiento ante la disminución del consumo de leche blanca y la creciente presión por reducir la producción de leche cruda. Las empresas están diversificando sus líneas de productos más allá de la dependencia tradicional de las ventas de leche blanca, expandiendo hacia panificación y postres elaborados con crema y mantequilla, así como productos proteicos. Este cambio estratégico aprovecha la capacidad de procesamiento de leche cruda existente y el reconocimiento consolidado de sus marcas.
Según informó la industria el 26 de agosto, Yonsei Dairy, vinculada a la Universidad de Yonsei, continúa ampliando su línea de productos de postres en colaboración con la cadena de conveniencia CU. El "Pan de Crema de Yonsei Dairy", presentado por primera vez en enero de 2022, superó el hito de 10 millones de unidades vendidas acumuladas en abril pasado. Desde su lanzamiento inicial con crema, la empresa ha diversificado los sabores incluyendo chocolate y melón, y recientemente ha ampliado su oferta con crema de té matcha, chocolate pave de té matcha y pasteles de chocolate fresco.
Esta estrategia representa un éxito ejemplar de los productores lácteos al aplicar sus marcas de leche a productos de repostería, generando nueva demanda. En un contexto donde el consumo total de leche blanca disminuye, las empresas están procesando la leche cruda en productos elaborados de mayor valor añadido y ampliando su alcance con consumidores jóvenes a través de canales de distribución como las tiendas de conveniencia.
La Cooperativa de Lácteos de Seúl, por su parte, ha intensificado su penetración en el mercado de panadería de consumidor directo con el lanzamiento reciente de "Pan de Leche de Seúl Dairy" y "Panecillo Matutino de Seúl Dairy". Ambos productos contienen aproximadamente un 10% de leche nacional, destacando el sabor y la textura suave característicos de la leche. Además, la empresa está expandiendo su catálogo de postres utilizando leche de origen premium, como leche de Jersey y leche A2, diversificando así sus canales de utilización de leche cruda.
Maily Dairy está ampliando su negocio de panadería y postres a través de su filial M's Bakers. La marca de panadería especializada en pan de molde "Mildo (meal°)", operada por M's Bakers, recientemente abrió una sucursal en Lotte Department Store, rama de Pyeongchon, con planes de expansión a Lotte Mall, sucursal del Aeropuerto de Gimpo. La empresa también está ampliando su operación de comercio entre empresas (B2B), suministrando postres elaborados con leche y crema a tiendas de conveniencia y establecimientos de alimentos y bebidas.
![Sucursal Gangnam-gu de Baekmidag y sucursal Hyundai Department Store Trade Center de Mildo [Foto=Namyang Dairy·Mailly Dairy]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/26/20260826130100338905.jpg)
Namyang Dairy está concentrando sus esfuerzos en mejorar su estructura empresarial mediante su marca de postres premium "Baekmidag" y su marca de proteínas "TakeFit". Baekmidag, cuya oferta principal incluye helados y postres elaborados con leche cruda orgánica, opera actualmente alrededor de 60 sucursales. En el primer trimestre de este año, sus ventas alcanzaron 7.600 millones de wones, registrando un incremento del 44% respecto al mismo período del año anterior.
TakeFit, la marca de productos proteicos de Namyang Dairy, se ha posicionado como un eje central de crecimiento. Iniciado en 2022 como polvo proteico, TakeFit ha ampliado significativamente su cartera de productos incluyendo bebidas listas para consumo (RTD), batidos, geles energéticos y otros, alcanzando siete líneas y 18 productos distintos. Impulsadas por esta expansión, las ventas del primer semestre de este año aumentaron 76,1% en comparación con el mismo período del año anterior.
La reorientación de la industria láctea hacia panadería, postres y productos proteicos refleja la contracción estructural del mercado de leche blanca. Según datos de la Corporación de Distribución de Alimentos y Productos Agrícolas y Pesqueros (aT), el tamaño del mercado de panadería en línea nacional pasó de 320.000 millones de wones en 2021 a 625.000 millones de wones el año pasado, aproximadamente el doble. El segmento de productos proteicos, respaldado por tendencias de cuidado de la salud y proyectado para alcanzar un tamaño de mercado de 800.000 millones de wones este año, también se considera una nueva oportunidad de negocio donde la industria láctea puede concentrar su experiencia en materias primas y tecnología de manufactura.
La industria prevé que la disminución del consumo de leche blanca se prolongará a largo plazo, acelerando aún más la diversificación de negocios de las empresas lácteas.
Un vocero de la industria láctea comentó: "La realidad es que resulta difícil esperar el crecimiento experimentado en el pasado en el mercado de leche blanca debido a la baja tasa de natalidad y cambios en los patrones de consumo. Los movimientos para expandir operaciones hacia sectores de mayor potencial de crecimiento, como postres y productos proteicos, aprovechando la tecnología de procesamiento de leche cruda existente y la competitividad de marca, continuarán en el futuro".
* Este artículo ha sido traducido por IA.