Cuatro años después de 2022, nuevo maestro culinario designado
![El chef Kim Se-han del The Grand Lotte Seúl recibió el premio en la ceremonia de entrega del 'Decimoctavo Maestro Culinario de Corea del Sur' celebrada el 9 de septiembre en Seúl Dragon City, ubicado en el distrito de Yongsan, Seúl. [Fotografía=Lotte Hotel & Resorts]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/10/20260910092843185133.jpg)
Lotte Hotel & Resorts anunció el 10 de septiembre que Kim Se-han, chef del equipo culinario de The Grand Lotte Seúl, fue seleccionado como 'Decimoctavo Maestro de Corea del Sur' por el Ministerio de Empleo y Trabajo y la Corporación de Recursos Humanos de la Industria de Corea.
Con esta designación, Lotte Hotel & Resorts ha producido 7 maestros culinarios de un total de 18 reconocidos en el país, lo que representa el número más alto en la industria.
El título de Maestro de Corea del Sur es el máximo honor otorgado a técnicos que han trabajado en el campo industrial durante más de 15 años y que han contribuido significativamente al desarrollo tecnológico y la mejora de la competitividad industrial con sus habilidades técnicas de nivel superior.
Lotte Hotel & Resorts ha producido maestros culinarios desde 2001, comenzando con Park Byeong-hak en la segunda generación, seguido por Moon Moon-sul (2008), Lee Byeong-woo (2010), Kim Song-gi (2016), Nam Dae-hyeon (2020) y Cheon Deok-sang (2022). Con la designación actual, Lotte Hotel & Resorts ha mantenido su reputación como referente culinario cuatro años después de 2022.
Kim Se-han, el séptimo maestro de origen de Lotte Hotel & Resorts, ha trabajado en The Grand Lotte Seúl durante aproximadamente 34 años desde 1992, acumulando logros destacados en el avance de técnicas culinarias y la globalización de la cocina de Corea del Sur. Con base en su experiencia práctica, ha obtenido patentes de cuatro métodos culinarios, incluyendo la fabricación de salsa bisque, técnicas de cocción al vacío y ahumado de patas de cerdo.
Ha sido galardonado en múltiples ocasiones en competiciones culinarias internacionales, incluyendo la Copa Mundial de Cocina de Luxemburgo y las Olimpiadas Culinarias Mundiales de Alemania. También ha participado en eventos nacionales como la cumbre de la Cooperación Económica de Asia y el Pacífico (APEC) y los Juegos Olímpicos de Invierno de Pyeongchang 2018, demostrando su capacidad operativa en grandes recepciones y eventos internacionales.
El chef Kim Se-han expresó su sentimiento: "He podido llegar a este punto gracias al apoyo generoso de Lotte Hotel & Resorts, donde he dedicado tanto tiempo, y al ánimo de mis colegas. Continuaré contribuyendo al desarrollo del campo culinario a través de investigación y desarrollo tecnológico continuo, y me esforzaré por transmitir la experiencia y el conocimiento práctico del sector a los chefs más jóvenes".
Actualmente, Lotte Hotel & Resorts cuenta con dos maestros culinarios en su nómina: Kim Song-gi, maestro de la undécima generación y director de la División de Investigación y Desarrollo Culinario, y Kim Se-han, el recién designado. Lotte Hotel & Resorts es el único hotel que tiene maestros culinarios en activo. Además, cuenta con 34 técnicos maestros en diferentes especialidades culinarias: cocina coreana, occidental, china, japonesa y panadería.
Lotte Hotel & Resorts ha producido numerosos técnicos especializados competentes sobre la base de un sistema sistemático de desarrollo de talentos. La empresa ofrece oportunidades para que los chefs jóvenes desarrollen sus ideas creativas en productos y menús reales mediante la organización de competiciones internas, fomentando su capacidad operativa práctica.
* Este artículo ha sido traducido por IA.