Las tiendas de conveniencia aceleran la venta de alimentos de temporada invernal hasta un mes antes de lo habitual
Las cafeterías añaden pasteles dulces y pan de huevo junto con bebidas calientes para captar la demanda
![En la entrada de una tienda de pasteles de pez cerca de la estación Namyeong en Seúl se exhibe un letrero de precios que indica "3 pasteles de pez integral 2000 wones". [Foto: reportera Kim Hyun-ah]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/02/20261002175136382761.jpg)
Con la llegada de temperaturas más frías en las mañanas y tardes y una mayor variación térmica durante el día, el sector comercial minorista y la industria gastronómica han comenzado antes de lo habitual a vender meriendas invernales. Desde pasteles dulces y pasteles de pez hasta pan de huevo, brochetas de pescado, batatas asadas y panes dulces rellenos, estas empresas están ampliando su oferta de alimentos reconfortantes para captar tempranamente la demanda de la temporada invernal.
Según datos del sector difundidos el 2 de octubre, las tiendas de conveniencia han adelantado su calendario de operaciones para alimentos de invierno hasta un mes con respecto a años anteriores. GS25 comenzó a operar su línea de alimentos de invierno a partir del 1 de octubre en aproximadamente 5000 sucursales a nivel nacional, dos semanas antes que el año pasado. Emart24 aceleró sus operaciones en un mes completo, iniciando la venta de batatas asadas desde el 19 de septiembre, mientras que Seven Eleven comenzó a vender batatas asadas y brochetas de pescado desde el 15 de septiembre.
Las meriendas invernales de este año en las tiendas de conveniencia se caracterizan por una mayor colaboración con marcas especializadas y una diferenciación en los ingredientes. GS25 se asoció con "Goraesa", una marca de brochetas de pescado reconocida en Busan, para ofrecer seis variedades incluyendo brocheta de pescado original, brocheta doble, surtido de brochetas, brocheta blanca, pastel de arroz y brochetas de vegetales. El producto principal, la brocheta de pescado original, se vende a 1000 wones. Durante todo octubre, la cadena ofrece un descuento de 1000 wones cuando los clientes compran batatas asadas o papas asadas junto con un americano de "Cafe25", impulsando activamente las compras combinadas.
Seven Eleven reforzó su competitividad en ingredientes al introducir "Hopungmi", una nueva variedad de batata coreana con alto contenido de azúcar y textura suave. Dado que las ventas de batatas asadas y brochetas de pescado durante la temporada invernal del año pasado aumentaron 15% y 7% respectivamente en comparación con el mismo período del año anterior, este año la cadena planea expandir progresivamente sus puntos de venta y ampliar su línea de productos con pasteles de pez este mes, seguidos de panes dulces rellenos. Emart24 comenzará con batatas asadas a 2000 wones a principios de octubre e irá introduciendo progresivamente panes dulces rellenos de diferentes sabores producidos por SPC Samkrok, incluyendo variantes de judías rojas, miel, vegetales y pizza.
La razón por la que el sector de tiendas de conveniencia ha adoptado estas meriendas invernales más rápidamente que años anteriores es el notable efecto en las ventas provocado por los cambios de temperatura. Según un análisis realizado por GS25 sobre datos de ventas de brochetas de pescado de los últimos tres años, el volumen de ventas en días con temperatura promedio inferior a 15 grados es 74% superior al de días con 15 grados o más, y alcanza el doble cuando se compara con días de 20 grados o superior. De hecho, durante el período de 5 a 7 de septiembre, cuando se presentaron temperaturas más frías, las ventas de brochetas de pescado aumentaron 121,7% y las de batatas asadas 97,6% en comparación con la misma semana anterior.
El sector gastronómico y de cafeterías también está ampliando su oferta de meriendas invernales que combinen bien con el café. Ediya Coffee lanzó recientemente seis variedades de "meriendas callejeras" incluyendo pasteles dulces con semillas, pasteles dulces con verduras saltadas, pasteles dulces con pizza, pasteles de pez con judías rojas, pasteles de pez con crema de hojaldre y pan de huevo con jamón y queso.
El pastel dulce con semillas y azúcar morena, y el pastel de pez relleno de judías rojas y crema de hojaldre conservan sabores tradicionales, mientras que los pasteles dulces con verduras saltadas y pizza ofrecen nuevas opciones de sabor. El pan de huevo enriquecido con jamón y queso fue diseñado como una comida ligera, proporcionando una variedad que abarca desde postres dulces hasta alimentos más sustanciales.
La cadena también diversificó sus canales de venta. Los productos están disponibles en todas las sucursales afiliadas a nivel nacional, así como a través de la aplicación Ediya Members y de las principales plataformas de entrega como Baemin, Coupang Eats y Yogiyo. Esta estrategia expande significativamente los puntos de contacto con los clientes, incluyendo tanto aquellos que disfrutan de las meriendas en la tienda acompañadas de café, como los que desean consumirlas en casa u oficina.
Un vocero de Ediya Coffee declaró: "Las meriendas callejeras de invierno en Corea del Sur son alimentos familiares que han sido queridos durante mucho tiempo y representan un postre coreano que encarna el sabor y sentimiento de la cultura coreana. A través de nuestras nuevas combinaciones de sabores, esperamos que nuestros clientes descubran nuevamente el atractivo de estas meriendas invernales tradicionales".
* Este artículo ha sido traducido por IA.