El volumen de exportación más que se duplicó, pero el precio unitario promedio cayó 43%… los precios minoristas locales también se disparan
Las exportaciones vietnamitas de ají aumentan dramáticamente mientras los productores locales enfrentan escasez de suministros
![Agricultor secando ají cosechado en Tan Binh, Vietnam [Foto: agencia de noticias vietnamita]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/23/20261023085946955863.jpg)
Según la Asociación Vietnamita de Pimienta y Especias (VPSA), Vietnam exportó 4.553 toneladas de ají entre enero y septiembre de este año, generando ingresos de 9,8 millones de dólares (aproximadamente 13.000 millones de pesos). Esto representa un aumento del 115,2% en volumen y del 22,1% en ingresos en comparación con el mismo período del año anterior. Las exportaciones solo en septiembre alcanzaron 560 toneladas, un aumento del 25,3% respecto al mes anterior.
Laos es el principal mercado de exportación. Hasta septiembre de este año, 2.538 toneladas de ají fueron suministradas a Laos, representando el 55,7% del volumen total de exportación. Esto supone un aumento del aproximadamente 173% en comparación con el mismo período del año anterior. Estados Unidos le sigue con 544 toneladas, representando un aumento anual del 14,5%. Las compras también han aumentado significativamente en mercados asiáticos. Las exportaciones de ají a Taiwán alcanzaron 313 toneladas, equivalentes a 15,7 veces las del año anterior, mientras que las exportaciones a Camboya y China fueron de 303 toneladas y 253 toneladas respectivamente, mostrando incrementos superiores al 180% y 256%. Estos cinco mercados representan aproximadamente el 86,7% de las exportaciones totales de ají.
El crecimiento de las exportaciones se debe al aumento de la demanda internacional de consumo y procesamiento, así como a la incertidumbre en el suministro de algunos países productores. India, uno de los principales países exportadores de ají del mundo, ha reducido su volumen de exportación en la temporada 2025-2026 a 683.681 toneladas, en comparación con 715.506 toneladas de la temporada anterior. En principales zonas productoras como Andhra Pradesh y Telangana, la siembra se retrasó aproximadamente un mes debido a la insuficiente precipitación.
Sectores exportadores vietnamitas han informado que algunos compradores de China y Taiwán han cambiado sus fuentes de suministro hacia ají vietnamita debido a los problemas de suministro en India. Sin embargo, no se ha confirmado cuánto este cambio ha contribuido al aumento general de las exportaciones.
Las exportaciones aumentan 115% mientras el precio unitario cae 43%… los consumidores locales ven el ají como "oro"
Un aspecto notable en los resultados de exportación es la gran diferencia en el ritmo de crecimiento entre volumen e ingresos. Aunque el volumen de exportación de ají de Vietnam aumentó 115,2%, los ingresos por exportaciones solo crecieron 22,1%. Hasta septiembre de este año, el precio unitario promedio de exportación se estima en aproximadamente 2.152 dólares por tonelada, una disminución del 43,3% en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, este es un promedio calculado dividiendo los ingresos totales de exportación entre el volumen, por lo que los precios de transacción reales pueden variar según la variedad, calidad y composición de los mercados de exportación.
Mientras las exportaciones se expanden, los precios del ají dentro de Vietnam se mantienen en niveles elevados. Los precios de venta de los agricultores en la región sur rondan los 20.000 a 41.000 dong por kilogramo (aproximadamente 1.000 a 2.000 pesos), mientras que los pequeños ajíes picantes para exportación se cotizan entre 33.000 y 41.000 dong por kilogramo (aproximadamente 1.700 a 2.100 pesos).
En los mercados tradicionales de la ciudad de Ho Chi Minh, los precios minoristas de los ajíes verdes alcanzan 150.000 a 190.000 dong por kilogramo. En algunos supermercados grandes, los precios han llegado a 240.000 dong, y los pequeños ajíes picantes se acercan a 200.000 dong. Los agricultores han explicado que las lluvias prolongadas han causado dificultades en el cultivo y la cosecha, reduciendo la oferta disponible.
Los lectores locales también han expresado su insatisfacción por el aumento de los precios del ají. Un lector comentó: "El ají era un condimento común que comprábamos por algunos miles de dong, pero con el aumento de los precios de otros alimentos, la carga de compras para una familia grande ha aumentado considerablemente". Otro lector escribió: "Pedí un plato adicional de ají en un restaurante de sopa de fideos y recibí una mirada reprobatoria del dueño. Ahora el ají recibe un trato tan precioso como el oro". Sin embargo, un lector comentó: "Como cultivo 20 plantas de ají en mi jardín, no necesito comprar durante todo el año".
También ha habido voces de apoyo al aumento de las exportaciones. Un lector expresó que ahora entiende por qué los precios del ají han aumentado recientemente y felicitó a los agricultores por expandir sus exportaciones. No obstante, se han planteado preocupaciones de que los agricultores tengan dificultades para obtener ganancias con los precios de salida de las granjas.
La industria vietnamita del ají se encuentra en una situación donde debe asegurar tanto competitividad en precios de transacción como en calidad, proporcionalmente al rápido aumento del volumen de exportación. Particularmente, con la aparición simultánea de incertidumbre en la producción debido a las lluvias frecuentes y la caída en el precio unitario promedio de exportación, parece necesario mejorar el suministro estable de materias primas y perfeccionar las técnicas de procesamiento y almacenamiento.
* Este artículo ha sido traducido por IA.