![La ministra de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Song Mi-ryeong, visitó el 3 de noviembre el Mercado Mayorista de Garak en el distrito de Songpa de Seúl para inspeccionar la situación de distribución de ingredientes para kimchi. [Foto = Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/11/03/20261103214007378187.jpeg)
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación informó el 4 de noviembre que la ministra Song Mi-ryeong visitó el día anterior el Mercado Mayorista de Garak en el distrito de Songpa de Seúl para inspeccionar la situación de distribución de los principales ingredientes para kimchi, como repollo y nabo, así como los precios al por mayor, y para escuchar las opiniones de los actores presentes en el terreno.
Según el ministerio, los precios de ingredientes para kimchi este año son aproximadamente un 8% más bajos que en el mismo período del año anterior. En particular, el repollo y el nabo, que son los ingredientes principales, se espera que aumenten sus volúmenes de distribución desde mediados de noviembre hasta principios de diciembre —la temporada alta del kimchi— en comparación con el año anterior y el promedio histórico, debido al excelente estado de las cosechas.
De acuerdo con el Instituto Coreano de Investigación Económica Rural, se prevé que la producción de repollo de otoño de este año alcance 1,214,000 toneladas, un aumento del 18,5% respecto al año anterior, mientras que la del nabo de otoño llegará a 372,000 toneladas, con un incremento del 11,1%. Por el contrario, el porcentaje de hogares que preparan kimchi de forma casera ha caído del 64,2% del año anterior al 58,6% de este año, una disminución de 5,6 puntos porcentuales. La demanda de repollo para kimchi también se proyecta que disminuya del 642,000 toneladas del año anterior a 583,000 toneladas este año, una caída del 9,1%.
El gobierno considera que la caída de precios resultante de la mayor oferta de verduras para kimchi podría aumentar las dificultades de los agricultores, por lo que aplicará medidas combinadas de estimulación del consumo y ajuste de la oferta. En primer lugar, desde principios de este mes, implementará compras y reservas estratégicas de 10,000 toneladas de repollo y 3,000 toneladas de nabo para responder a posibles situaciones de exceso temporal de oferta. Si el exceso de oferta persiste, también ejecutará medidas adicionales como suspensiones temporales de distribución desde las zonas productoras.
También se llevarán a cabo campañas de descuentos para ampliar el consumo. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación y el Ministerio de Océanos y Pesca presentaron el 3 de noviembre medidas de estabilización de la oferta de ingredientes para kimchi e invertirán un monto récord de 64,000 millones de wones en campañas de descuento de productos agrícolas y pesqueros. Asimismo, a través de campañas de estimulación del consumo como "preparar un kimchi más", buscarán expandir el consumo de principales verduras para kimchi, como repollo y nabo.
La ministra Song Mi-ryeong señaló: "Este año, la caída de precios de productos principales como el repollo y el nabo ha creado dificultades significativas para los agricultores". Agregó: "Pedimos a las instituciones y organizaciones relacionadas, como agentes mayoristas y cooperativas agrícolas, que cooperen activamente para generar entusiasmo en torno al kimchi, expandir el consumo, ajustar la oferta y apoyar a los distribuidores, de manera que los precios de productos agrícolas y los ingresos de los agricultores se puedan estabilizar".
* Este artículo ha sido traducido por IA.