Pastelerías locales de tteok se convierten en postres de alcance nacional a través de redes sociales
Aberturas de tiendas de pizza tteok y tteok de arroz glutinoso con frutas atraen a turistas extranjeros
Tiendas de conveniencia lanzan productos populares de tteok; competencia de pop-ups en grandes almacenes
Tras la tendencia de las "peregrinaciones de panaderías" para visitar panaderías famosas, ha surgido una nueva cultura de consumo de postres: las "peregrinaciones de tteok", en la que los consumidores buscan pastelerías de tteok renombradas y productos de tteok populares en todo el país. El tteok, un alimento tradicional que históricamente se consumía principalmente en festividades y eventos, ahora se ha posicionado como postre cotidiano para la generación de los 20 y 30 años, destacándose por sus ingredientes innovadores, su textura gomosa y su atractivo visual.
Según reportes de la industria del 15 de septiembre, uno de los productos de tteok más comentados recientemente en redes sociales es el "pizza tteok". Se trata de un pastel de arroz blanco (baekseolgi) cubierto con salsa de tomate, queso y jamón, ingredientes típicos de la pizza. El original es considerado el "Yeongdo Dari Tteok Bang" de Yeongdo, Busan. Este producto de una pequeña pastelería local se hizo famoso rápidamente a través de videos cortos en Instagram y YouTube, logrando reconocimiento nacional. Posteriormente, más pastelerías en todo el país comenzaron a ofrecer productos similares, y en algunos establecimientos los clientes forman filas antes de la apertura para comprar el producto.
La marca de tteok de arroz glutinoso "Han Jeong-seon", que comenzó en el barrio de Seongsu-dong, es otro ejemplo destacado de esta tendencia. Han Jeong-seon reinterpreta el tteok de arroz glutinoso como postre, utilizando frutas frescas como fresas y uvas Shine Muscat junto con yogur, generando aberturas con multitudes de clientes. Antes de la apertura a las 10:30 de la mañana en su sucursal principal de Seongsu, se forman largas filas que, en momentos de gran afluencia, se extienden hasta la entrada del edificio contiguo. Con ingredientes familiares para los consumidores jóvenes, un diseño sensorial atractivo y un empaque cuidado, el producto ha ganado popularidad no solo entre la generación de los 20 y 30 años, sino también entre turistas extranjeros que visitan Corea del Sur.
Antes de estos ejemplos, el mochi de calabaza de "Chang Eok Tteok", que comenzó en Gwangju, también ganó popularidad nacional a través de redes sociales. Este producto, hecho con calabaza moscada y cubierto con polvo de castela, era conocido desde hace tiempo en la región, pero recuperó atención en línea y se consolidó como un postre de alcance nacional. La expansión de esta tendencia, en la que pastelerías locales se dan a conocer nacionalmente a través de redes sociales, motivando a consumidores a visitar directamente los establecimientos, ha contribuido significativamente al establecimiento de la cultura de las "peregrinaciones de tteok".
Ante el aumento en la demanda de pastelerías de tteok famosas y productos de tteok con carácter distintivo, las tiendas de conveniencia también están capitalizando rápidamente esta tendencia. GS25 lanzó a principios de este mes la "Han Jeong-seon Tteok de arroz glutinoso con yogur" en colaboración con Han Jeong-seon y el fabricante de postres Loromelo. Este producto reinterpreta el menú estrella de Han Jeong-seon como un postre congelado, alcanzando 380,000 unidades vendidas acumuladas al 13 de septiembre. Con inventarios completamente agotados en las sucursales y una tasa de venta del 100%, el producto ha generado gran interés.
Seven-Eleven también presentó cuatro variedades de la popular serie de chocolates mochi japonesa "Chirorucho Mochi" dirigidas a la generación de los 20 y 30 años. Tras el éxito de dos variedades lanzadas el año anterior, que se agotaron en dos meses con 130,000 unidades vendidas, este año la cadena triplicó aproximadamente la cantidad de inventario disponible.
Los grandes almacenes también han adoptado los pop-ups de pastelerías de tteok como nuevo contenido de atracción de clientes. En el pop-up "Peregrinación Nacional de Tteok" realizado en la sucursal Jamsil de Lotte Department Store el mes pasado, más de 20,000 clientes realizaron compras en una semana. Del mismo modo, el pop-up de "Chang Eok Tteok" en The Hyundai Seúl atrajo a más de 10,000 visitantes en una semana, con filas de espera formadas antes de la apertura y clientes esperando de 1 a 2 horas para realizar sus compras.
Dado el éxito continuo, los grandes almacenes han acelerado sus esfuerzos para atraer pastelerías de tteok famosas. Lotte está realizando la "Feria de Postres y Regalos 2026" en su sucursal principal de Busan hasta el 1 de octubre, reuniendo pastelerías de tteok famosas de todo el país, y también está llevando a cabo pop-ups de "Morak Jeolmi" en más de 10 sucursales, incluyendo Lotte World Mall en Jamsil durante este mes.
The Hyundai Seúl realizará pop-ups de "Jaisor", una famosa pastelería de tteok en Jongno, del 11 al 17 de septiembre, y de "Cheong Nyeon Tteok Jip Myung Rye Heon", especializada en tteokguk de sopa de tteok, del 18 al 23 de septiembre. Han Jeong-seon también opera sucursales en Hyundai Department Store Trade Center y Pangyo, así como en The Hyundai Seúl. Shinsegae Department Store también está presentando sucesivamente pop-ups de famosas pastelerías locales, como "Gyeonggi Tteok Jip" y "Jaisor" en su sucursal Gangnam. Además, Shinsegae Gwangju vende "Morak Jeolmi" y Shinsegae Daejeon ofrece "Yeosu Strawberry Ang Mochi".
Un representante de la industria de distribución señaló: "El tteok se está transformando con ingredientes más variados y formas modernas, posicionándose como un postre cotidiano para los consumidores jóvenes". Agregó: "Dado que las pastelerías de tteok locales se dan a conocer rápidamente a través de redes sociales y las empresas de distribución están aumentando la incorporación de productos relacionados, la posición del tteok en el mercado de postres se fortalecerá aún más".
* Este artículo ha sido traducido por IA.