En la pechuga de pollo el picante es más marcado; en la pata de pollo el sabor es más suave
La salsa desarrollada en Corea del Sur se expande a 13 mercados asiáticos con variaciones locales
Hong Kong, Vietnam y otros países adaptan la receta según sus preferencias culinarias
Mezclar gochujang con mantequilla. Para los coreanos es una combinación algo poco convencional, pero ya es familiar para los creadores de contenido culinario en Estados Unidos y Europa. A través de redes sociales como TikTok se popularizaron la pasta y las tostadas con esta salsa, e incluso aparecieron recetas relacionadas en el portal "New York Times Cooking". Esta combinación, que primero ganó popularidad en el extranjero, ha llegado ahora al interior de las hamburguesas de McDonald's. Se probaron directamente para conocer su sabor.
McDonald's Corea del Sur lanzó hoy dos productos: "McBroiler con gochujang y mantequilla" y "McPicante con gochujang y mantequilla". Ambos productos utilizan la salsa de gochujang con mantequilla desarrollada en Corea del Sur. Esta campaña, que fue liderada por McDonald's Corea del Sur desde la fase de planificación, se expandirá gradualmente a 13 mercados asiáticos incluyendo China, Vietnam e Indonesia. En cada mercado, las tiendas presentarán menús diferentes adaptados a la cultura culinaria y preferencias locales, manteniendo el concepto común de gochujang con mantequilla.
En el primer día del lanzamiento, se visitó una sucursal de McDonald's en Seúl para probar directamente ambas hamburguesas y la salsa de gochujang con mantequilla que se vende por separado. Considerando que la salsa de gochujang con mantequilla se utiliza también en platos occidentales como pasta y carnes a la parrilla, se esperaba que la combinación con hamburguesas sería favorable. Se abrió primero el empaque del "McBroiler con gochujang y mantequilla".
Lo primero que llamó la atención fue el queso. En lugar del familiar queso cheddar amarillo, había un queso Colby Jack de color blanco y amarillo sobre la voluminosa pata de pollo. El McBroiler está hecho con un medallón de cajún preparado con pata de pollo completa, acompañado de salsa de gochujang con mantequilla y queso Colby Jack, mientras que el McPicante combina un medallón picante de pechuga de pollo con la misma salsa y queso.
Al primer bocado, el sabor fue similar pero diferente al McBroiler tradicional. Si el producto anterior destacaba por su aroma ahumado y su sabor ácido, el nuevo producto dejaba un sabor picante en el retrogusto. Con la salsa de gochujang y mantequilla combinada entre el pan brioche esponjoso, el medallón de pata de pollo jugoso y el queso suave, el sabor resultaba mucho más rico.
Lo más destacable fue que la salsa picante controlaba el sabor graso característico de la pata de pollo. Para los consumidores que disfrutan del grueso medallón del McBroiler tradicional pero lo encuentran algo grasoso al comerlo, este nuevo producto parecería menos pesado. El sabor del gochujang no destaca de forma frontal, sino que resulta más cercano a un "plato fusión" que añade un nivel más de picante coreano a una hamburguesa occidental.
El "McPicante con gochujang y mantequilla" que se probó posteriormente tenía un sabor picante más pronunciado. Esto se debe a que el medallón base ya es picante, y se le añade la salsa de gochujang con mantequilla. Aun así, no se trata de un picante intenso que haga sudar. Era más bien un nivel de "picante sabroso" que se puede disfrutar sin preocupación. Sobre el medallón de pechuga de pollo más suave, el sabor de la salsa sobresalía claramente, y la presencia de la salsa de gochujang con mantequilla era más fuerte que en el McBroiler.
![Salsa de gochujang y mantequilla para empapar que se lanza en Hong Kong y China [Foto: reportera Kim Hyun-a]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/17/20260917175915406830.jpg)
Si el McBroiler es como mezclar suavemente un toque picante coreano a una hamburguesa de pollo al estilo occidental, el McPicante muestra de forma más clara el sabor de la salsa de gochujang con mantequilla. Ambos productos tenían un atractivo claramente diferente. La preferencia personal se inclinaba hacia el McBroiler, donde el sabor del aroma de la pata de pollo y el picante se combinaban suavemente.
La salsa de gochujang con mantequilla que se lanzó conjuntamente transmitía el aroma y sabor característicos del gochujang de forma mucho más intensa que en las hamburguesas. Aunque el color evocaba una salsa rosada, al probarla el picante del gochujang se expandía primero, seguido por el aroma suave y cremoso de la mantequilla. Al acompañar los nuggets fritos o las papas fritas, el picante controlaba el sabor grasoso, y la combinación era bastante armoniosa.
Esta salsa se lanza adaptada finamente según los estándares alimentarios de cada país asiático, no solo en Corea del Sur. Hong Kong, Taiwán y Vietnam utilizan casi idénticamente la salsa coreana, aunque con algunas modificaciones menores según los estándares locales, mientras que China desarrolló una salsa separada localmente.
Al probar realmente la salsa para el mercado chino, el aroma característico del gochujang era más tenue y el sabor dulce era más destacado en comparación con el producto coreano. Aunque el sabor picante permanecía al final, tenía una textura diferente a la salsa coreana. Resultó interesante comparar cómo la misma salsa con el mismo nombre varía según el gusto local.
El diseño del empaque también reflejaba una estética moderna. Esta serie incluye el diseño característico de G-Dragon, el nuevo embajador, con margaritas y corazones. Especialmente en los empaques para el mercado extranjero en Hong Kong, Taiwán y Malasia, la inscripción "gochujang con mantequilla" en caracteres coreanos aparecía junto al idioma local, lo que resultaba llamativo. Es un recordatorio de cómo, junto con la popularidad del contenido coreano (K-content), el alfabeto coreano en sí se consume como un elemento moderno y tendencial.
Un portavoz de McDonald's Corea del Sur declaró: "Este nuevo menú permite disfrutar de forma novedosa del picante coreano utilizando la 'salsa de gochujang con mantequilla' desarrollada en Corea del Sur". Agregó: "Como esta campaña, liderada y planificada por McDonald's Corea del Sur, se lleva a cabo en varios mercados asiáticos, esperamos que los clientes disfruten de experiencias especiales a través de diversos menús y contenidos".
* Este artículo ha sido traducido por IA.