La 'apuesta' de la margarina del presidente Kim Jung-soo de Samyang Foods funciona... '짜르르' supera 10 millones de unidades vendidas en 100 días

En dos meses desde el lanzamiento, '짜르르' alcanza el segundo lugar en participación de mercado de fideos tipo chow mein... Meta de ventas de más de 10 mil millones de wones para este año

• En dos meses desde el lanzamiento, '짜르르' alcanza el segundo lugar en participación de mercado de fideos tipo chow mein... Meta de ventas de más de 10 mil millones de wones para este año

El presidente Kim Jung-soo de Samyang Foods pronuncia un discurso en la rueda de prensa de degustación de medios para conmemorar los 100 días del lanzamiento de los fideos tipo chow mein 'Zzareureu' celebrada el 7 de octubre en la sede Samyang Roundsquare en Myeongdong, Seúl. [Foto = Cho Jae-hyung, corresponsal]

“Creé este producto con el deseo de reconstruir el auténtico sabor de los fideos tipo chow mein para nuestros consumidores.”
 
El presidente Kim Jung-soo de Samyang Foods compareció personalmente el 7 de octubre en la rueda de prensa de degustación de medios para conmemorar los 100 días del lanzamiento de los fideos tipo chow mein ‘Zzareureu’, demostrando su confianza en el producto.
 
El presidente Kim señaló: “Continué probando y mejorando el producto hasta que pensé 'esto debe lanzarse rápidamente'”, y agregó: “Personalmente disfruto mucho comiendo este producto”.
 
La confianza del presidente Kim se reflejó en el desempeño inicial de ventas. Según Samyang Foods, Zzareureu, lanzado en julio, superó 10 millones de unidades vendidas acumuladas al 5 de octubre.
 
En solo dos meses desde el lanzamiento, alcanzó el segundo lugar en participación de mercado en la categoría de fideos tipo chow mein según datos de Nielsen. La empresa señala que se encuentra cerca de la meta inicial de ventas establecida para este año, superior a 10 mil millones de wones.
 
Kim Hee-jung, jefe de equipo de la Unidad de Productos de Samyang Foods, declaró: “Es cierto que tras la preventa en línea en la fase inicial, los pedidos de compra de las cadenas de distribución fueron superiores a lo esperado, sobrepasando la cantidad disponible para suministro”, y agregó: “Actualmente, a través de proyecciones de demanda, estamos proporcionando suministro estable en todos los canales de distribución”.
 
Samyang Foods lanzó Zzareureu con el objetivo de crear nuevas demandas en un mercado de fideos tipo chow mein estancado. Según datos de Nielsen presentados por la empresa, el mercado doméstico de fideos tipo chow mein tiene un tamaño aproximado de 260 mil millones de wones, mostrando tendencias decrecientes en años recientes.
 
Chae Hye-young, directora de la Unidad de Productos de Samyang Foods, expresó: “El mercado de fideos tipo chow mein no es uno donde se lanzan muchos nuevos productos, y el tamaño del mercado disminuye cada año”, y añadió: “Consideramos que si hay un producto con diferenciación clara y calidad superior, podríamos causar impacto en un mercado tranquilo”.
 
La clave de la diferenciación es el uso de margarina. Zzareureu está hecho con fideos gruesos fritos en margarina en lugar de aceite de palma, acompañados de salsa tipo chow mein líquida y virutas de carne de res. El método de preparación también difiere, permitiendo que el caldo se reduzca sin drenarlo, logrando que el sabor de la margarina extraído de los fideos se mezcle con la salsa.
 

Zzareureu de Samyang Foods y Wuji Big Cup Pajjajang (derecha). [Foto = Cho Jae-hyung, corresponsal]

El desarrollo de Zzareureu requirió 1 año y 6 meses. El equipo de investigación investigó más de 100 restaurantes especializados en fideos tipo chow mein en todo el país, analizando el aroma de fritura, la consistencia y la textura de los fideos, y realizó más de 450 experimentos de combinación de salsa y más de 300 pruebas de combinación de fideos.
 
Lee Byung-hoon, director del Laboratorio de Investigación de Samyang Foods, manifestó: “La primera pregunta durante el desarrollo fue '¿qué es un fideos tipo chow mein delicioso?'”, y explicó: “Consideramos que debe existir un equilibrio entre el aroma profundo de la salsa de soja negra frita en aceite, el umami de la carne y verduras, la salsa bien reducida y los fideos masticables impregnados de salsa”.
 
Lee señaló: “Como los fideos fritos contienen inherentemente una gran cantidad de aceite, pensamos que cambiar el tipo de aceite podría transformar la esencia misma del fideos tipo chow mein”, y añadió: “Elegimos margarina por su sabor profundo de carne de res, aroma rico y retrogusto prolongado”.
 
Samyang Foods planea expandir Zzareureu más allá de un producto de éxito único, posicionándolo como el eje de expansión de la línea de ‘fideos con margarina’. ‘Samyang 1963’, presentado en noviembre del año pasado, registró 20 millones de unidades acumuladas vendidas y 27.8 mil millones de wones en ingresos hasta agosto de este año. En mayo, también lanzó la versión de taza ‘Pajjajang con Margarina’.
 
El boca a boca en línea también influyó en las ventas de Zzareureu. Después de que el grupo de chicas Lisence publicó un video en YouTube consumiendo Zzareureu el mes pasado, las ventas de fin de semana se duplicaron respecto a la semana anterior, y las ventas en G Market aumentaron 28 veces.
 
Samyang Foods tiene la política de expandir la margarina como un activo de marca para penetrar también en mercados internacionales. Samyang 1963 actualmente se suministra a H Mart en Estados Unidos y Seven-Eleven en Japón, entre otros. Sin embargo, debido a que las regulaciones relacionadas con la margarina varían según el país, la empresa planea expandir el mercado secuencialmente enfocándose en países donde las exportaciones son posibles.
 
Kim Hee-jung, jefe de equipo, declaró: “Estamos expandiendo continuamente nuestra línea de productos utilizando margarina, desde Samyang 1963 hasta Zzareureu”, y concluyó: “Nuestro plan es transformar estos productos de fideos en un activo patrimonial clave único de Samyang Foods, expandiendo no solo en el mercado doméstico sino también en mercados internacionales”.

* Este artículo ha sido traducido por IA.