Ministerio de Educación impulsa reforma de normas de operación de comidas escolares...reconoce derechos de supervisión de padres mientras limita interferencias en operaciones
![Estudiantes comiendo en la cafetería de una escuela secundaria en Thai Ninh. [Foto=Agencia de Noticias de Vietnam]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/29/20261029093154295036.jpg)
El gobierno de Vietnam promueve una iniciativa que reconoce los derechos de supervisión de los padres sobre las comidas escolares, mientras prohíbe las acciones que interfieran en la preparación y operación de la alimentación estudiantil. En medio de crecientes quejas sobre la cantidad y las condiciones de higiene de las comidas, los padres de familia se dividen entre quienes exigen garantizar derechos de vigilancia y quienes advierten que no pueden permitirse interrupciones en la alimentación de todos los estudiantes por reclamos de unos pocos.
Según reportó la agencia vietnamita VnExpress el 29 de octubre, el Ministerio de Educación y Capacitación ha preparado un anteproyecto de reglamento sobre la operación de comidas para estudiantes internos y semiinternos, y está recibiendo comentarios públicos hasta el 7 de noviembre. El anteproyecto permite que los padres supervisen la calidad e higiene de las comidas escolares y presenten quejas, pero restringe las conductas que causen obstáculos en el proceso de preparación de alimentos.
Los padres pueden colaborar con las escuelas para educar a sus hijos sobre nutrición, seguridad alimentaria y hábitos dietéticos adecuados. También se permite que verifiquen la operación de comidas de manera apropiada y transmitan sus observaciones y solicitudes de mejora a la escuela o autoridades competentes. Sin embargo, el Ministerio de Educación y Capacitación establece explícitamente que estos derechos no deben interferir en la preparación de alimentos. El anteproyecto no especifica qué conductas constituyen interferencia.
Esta normativa ha atraído atención ante los recientes escándalos de comidas deficientes en escuelas vietnamitas. En instituciones como las escuelas primarias Trung Gia, Quang Binh 1 y Le Trong Tan en Hanoi, los padres han presentado quejas porque la ración de comida es insuficiente en relación con el costo diario de 40.000 dong (aproximadamente 2.070 pesos) y porque los ingredientes carecen de frescura.
En algunas escuelas también se ha denunciado que se sirven acompañamientos basados principalmente en residuos de grasa de cerdo. En las escuelas primarias Kim Bai, Nguyen Quyet Duc y Duc Trang, las comidas llegaban con 2 a 3 horas de retraso respecto a la hora programada, lo que generó rechazo de los padres.
Para aumentar la transparencia en la operación de comidas, el Ministerio de Educación y Capacitación planea que las escuelas publiquen diariamente y semanalmente los menús, además de verificar que los alimentos realmente servidos coincidan con lo indicado en las listas de menú. Las autoridades administrativas locales revisarán la seguridad alimentaria de los proveedores y sus condiciones de almacenamiento y transporte para determinar la forma de operar y celebrar contratos.
"¿Señalar problemas en la comida también es interferencia?"...Reacciones divididas sobre los derechos de supervisión
La principal preocupación de los padres es la falta de claridad en los criterios para definir qué constituye interferencia en la operación de comidas. En espacios digitales locales surgieron señalamientos de que podrían limitarse incluso las acciones de los padres para exigir la suspensión del servicio cuando se detecten problemas higiénicos. Un usuario escribió: "Si en una inspección sorpresiva se descubre que la comida no es segura y los padres evitan que sus hijos la consuman, ¿eso se considera interferencia?" Otro comentó: "No entiendo cómo señalar insatisfacción con la calidad de la comida escolar podría considerarse interferencia".
También surgieron opiniones reclamando mayor transparencia en la operación de comidas. Algunos usuarios propusieron que los directores y maestros coman los mismos alimentos que los estudiantes, o que se instalen cámaras abiertas en las cafeterías para que se puedan verificar los procesos de cocina y distribución. Otros pidieron establecer estándares mínimos sobre la cantidad y contenido nutricional de los alimentos.
Por el contrario, algunos padres argumentaron que las quejas de unos pocos no deben afectar el servicio de comidas para la mayoría de estudiantes. Un usuario señaló: "Si en un aula de 40 estudiantes uno o dos padres presentan reclamaciones y esto causa una interrupción del servicio de comidas para todos, los otros 38 o 39 hogares cargan con la responsabilidad de llevar a sus hijos a casa para alimentarlos".
También se plantearon alternativas como eliminar las comidas escolares y que los padres preparen almuerzos para llevar, o permitir que solo aquellos estudiantes insatisfechos resuelvan su alimentación de manera individual. Contrariamente, otros han argumentado que las escuelas deben contratar personal de cocina propio y gestionar directamente los ingredientes.
Por su parte, el Ministerio de Educación y Capacitación indicó que mediante esta normativa busca aclarar las responsabilidades de cada actor en la operación de comidas y prevenir incidentes de seguridad alimentaria. Sin embargo, aún no se han establecido criterios específicos que distingan entre reclamaciones legítimas de los padres e interferencia con la operación de comidas. La cuestión central permanece sin resolver: cómo garantizar la seguridad alimentaria mientras se respetan los derechos de supervisión de los padres, se aseguran las responsabilidades de operación y se evita la interrupción innecesaria del servicio de comidas para todos los estudiantes.
* Este artículo ha sido traducido por IA.