Mortandad de dorada en piscifactorías de Jeju; disminuyen las capturas de caballa
Según reportó la Agencia de Noticias Unida el 9 de agosto, en grandes supermercados se vende filete de dorada de 300 gramos por alrededor de 25.000 pesos. Esto representa un aumento significativo en comparación con mayo pasado, cuando 360 gramos del mismo producto se vendían por 19.000 pesos durante una promoción de descuento.
Los precios mayoristas también muestran tendencia al alza. De acuerdo con el informe semanal de productos del mar de la Cooperativa Central de Pesca en el Mercado de Noryang-jin, entre el 27 de julio y el 1 de agosto, el precio promedio de remate por kilogramo de dorada cultivada fue de 22.300 pesos, lo que representa un aumento del 13,2 por ciento respecto al mismo período del año anterior.
La onda de calor ha sido identificada como la causa principal de esta situación. A finales de julio, más de 21.000 doradas murieron en piscifactorías de Jeju debido al aumento de la temperatura del agua. La temperatura de agua óptima para la cría de dorada oscila entre 18 y 25 grados centígrados, y cuando supera los 27 u 28 grados, aumenta significativamente el riesgo de pérdidas por temperaturas excesivas.
La caballa silvestre tampoco se ha librado de los efectos del aumento de temperatura. Debido al fenómeno de altas temperaturas registrado en el Mar Occidental, ha disminuido la entrada de ejemplares hacia las aguas costeras, lo que ha reducido los volúmenes de captura e incrementado los precios. El 8 de agosto, el precio promedio de remate por kilogramo de caballa viva en el Mercado de Noryang-jin de la Cooperativa Central de Pesca se registró en 17.000 pesos, lo que representa un aumento de 10.000 pesos en comparación con el 2 de agosto del año anterior.
La corvina también muestra precios elevados, ya que sus piscifactorías se encuentran principalmente ubicadas en el Mar del Sur. De acuerdo con la Cooperativa Central de Pesca en Noryang-jin, el precio promedio de remate por kilogramo de corvina el 6 de agosto alcanzó 25.000 pesos.
Debido a las características del océano, que se calienta y se enfría más lentamente que la tierra, la última semana de agosto y la primera quincena de septiembre son consideradas la época de mayores temperaturas en las aguas costeras de la nación. Por esta razón, se prevé que la inflación de precios causada por la onda de calor continuará durante el mes de septiembre. La estructura del mercado es tal que cuando las altas temperaturas reducen los volúmenes de captura, los precios mayoristas suben, lo que inevitablemente provoca aumentos consecutivos en los precios de supermercados y restaurantes de sushi.
* Este artículo ha sido traducido por IA.